De teelt van oesterzwammen is een circulair proces. De zwammen groeien op een substraat van stro en andere plantaardige reststromen, dat na de teelt wordt hergebruikt in de akkerbouw. Oesterzwammenkwekerij van Lieshout zet in op scheiding en hergebruik van afval.
Mariëlle van Lieshout is eigenaar van de oesterzwammenkwekerij in het Brabantse Liessel. De markt voor oesterzwammen is een nichemarkt, vertelt ze. De prijs is doorgaans hoger dan die van champignons, maar de teelt is specialistischer en duurt bijna twee keer zo lang. De Liesselse ondernemer is al lang klant van Van Happen Containers. ‘Dat ging destijds via LTO Ledenvoordeel’, vertelt ze. ‘Van Happen Containers had toen – en nu nog – een scherp tarief.’
De teelt van oesterzwammen is circulair. Er komen wel veel stromen het bedrijf binnen en er gaan er ook veel weer uit, maar wat eruit gaat wordt bijna allemaal benut in de akkerbouw. Slechts een kleine hoeveelheid blijft over als restafval. Van Lieshout legt uit hoe de teelt verloopt. ‘Wij kopen kant-en-klare balen waar de oesterzwammen op groeien. Die balen bestaan vooral uit vochtig stro en uit andere plantaardige reststromen, die kunnen variëren afhankelijk van het seizoen. Dat vormt een natuurlijke voedingsbodem voor oesterzwammen.’ De balen zijn ingepakt in plastic.
Na drie weken komen de eerste knopjes door de gaten in het plastic. ‘Na vier weken plukken we handmatig de eerste vlucht’, vertelt de kweker. ‘Als de oesterzwammen geplukt zijn, laten we het mycelium waaruit de zwammen groeien een week herstellen. Na zo’n twee weken plukken we voor de tweede keer’. Na de tweede oogst worden de strobalen vervangen door nieuwe.
Hergebruik in akkerbouw
Het belangrijkste afval is het plastic dat om de balen zit. Dat gaat in een container van Van Happen Containers. Al het overige afval is ‘circulair’; dat wil zeggen dat het hergebruikt wordt. De balen gaan, zonder plastic, naar een akkerbouwer in de buurt, die het materiaal uitrijdt op zijn percelen, als meststof en bodemverbeteraar. Het werkt bovendien tegen schadelijke aaltjes. Alle papier en karton dat overblijft vanuit het bedrijf en privé wordt door de muziekvereniging en schutterij uit het dorp opgehaald.
Van Lieshout is tevreden over de werkwijze van Van Happen Containers. ‘Het werkt prima.’ Ze ziet geen reden om te kiezen voor een andere afvalverwerker. ‘Misschien kan een ander bedrijf ietsje goedkoper zijn, maar het kan ook meer gedoe opleveren. Van Happen Containers moet natuurlijk wel scherp in de prijs blijven.’ Ze adviseert collega’s om een contract te nemen dat goed bij het bedrijf past. ‘Je moet bijvoorbeeld extra ledigingen voorkomen; die zijn duurder.’
Samen duurzaam ondernemen
Teun Wijnen van Van Happen Containers is positief over de manier waarop Van Lieshout afval scheidt en het grootste deel van de reststromen laat hergebruiken in de akkerbouw. ‘Dat is duurzaam en het zorgt voor lagere kosten’, reageert hij. ‘Op die manier doen we samen aan duurzaam ondernemen.’ Van Happen Containers is partner van LTO Ledenvoordeel op het gebied van afvalinzameling.
